Социальные аспекты кофе
Изначально кофе использовался в религиозных обрядах и связывался непосредственно с религией. Уже 1000 лет назад, купцы доставили кофе через Красное море в Аравию (современный Йемен), где мусульманские монахи стали выращивать кустарники в своих садах.
Первоначально арабы делали вино из целлюлозы и из броженых кофейных ягод. Этот напиток назывался qishr (кишер в современной лексиконе) и он применялся во время религиозных обрядов.
Кофе заменил вино в культовой практике тогда, когда появился запрет на вина. Изначально употребление кофе для мусульман запрещалось Кораном в начале XVI столетия, но этот запрет был быстро отменен. Позднее запрет на потребление кофе появился в Османской Турции благодаря указу Султана Мурад IV. Кофе, который, т.к. он был связан с исламом, был запрещен у эфиопских православных христиан до 1889 года. На данный момент кофе является национальным напитком в Эфиопии для людей всех вероисповеданий.
Быстрое проникновение кофе в Европу, а также из-за текущей политической обстановки привело к тому, что напиток был запрещен в Англии и в других странах.
В современном мире запрет на потребление кофе можно найти у приверженцев Церкви Иисуса Христа Святых последних дней (Church of Jesus Christ of Latter-day Saints). Эта организация утверждает, что потребление кофе приносит вред на физическое и духовное состояние. Этот запрет идет из доктрины мормонов о здоровье и он появился в XIX века в записках основателя течения мормонов Джозефа Смита (откровение "Слово мудрости"). В нем нет конкретного указания на кофе, но существует предложение о том, что "горячие напитки не для живота", - эта фраза была истолкована как табу на кофе и чай.
Несмотря на это, многие считают, что с помощь кофе можно похудеть – яркий пример, рекламируемый сейчас кофе минс. Этот кофе появился совсем недавно, но успел себя неплохо зарекомендовать.
Аналогичный запрет имеется в Церкви адвентистов седьмого дня, они избегают напитков с кофеином. В своем учении эта церковь требует от своих членов избегать чая, кофе и других стимуляторов. Научные работы, проведенные адвентистами показали небольшую, но статистически значимую связь между потреблением кофе и смертностью от ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний.