Шоколад

Разве что-нибудь может быть вкуснее шоколада? Здорово, что любимые десерты от Здрайверов тоже бывают шоколадными!Легенда древних ацтеков гласит, что какао (из порошка которого готовится шоколад) – дар бога Кетцалькоатль людям, за что бедняга был изгнан с небес. Так ли это на самом деле неизвестно, но народы Мокая и Омельки, населявшие юго-восточную Мексику более 1000 лет до н.э., действительно первыми отведали это лакомство. Древний десерт был приготовлен в виде напитка из молотых какао-бобов, воды, корицы и… перца чили! Неудивительно, что его так и назвали «xocolātl» («чоколатль»), что в переводе на русский язык означает «горькая вода».

Все дело в волшебных ингредиентах! Самый тёмный шоколад готовится из тертых бобов какао, масла какао и сахарной пудры. Увеличивая соотношение сахарной пудры к остальному составу шоколатье (мастера, производящие лакомство) добиваются разных вкусовых оттенков. Молочный  шоколад готовится по аналогии, но с добавлением сухого молока из-за чего приобретает сливочный привкус и более светлый оттенок. Белый шоколад – родственник молочного, но с одним отличием, в его составе нет порошка какао-бобов.

Ты наверняка замечал, что некоторые шоколадки имеют пузырчатую структуру, такой вид шоколада называется пористым. Его состав ничем не отличается от обычных сортов, зато у него особая технология производства. При изготовлении на фабрике шоколадную массу перед моментом формирования плиток или конфет пропускают через специальную машину, которая, взбивая состав, насыщает его пузырьками газа. Причем частоту и диаметр пузырьков можно регулировать.

Для роста какао-деревьев и вызревания их плодов благоприятен жаркий климат, характерный для окрестностей экватора, поэтому их не вырастить в обычных для нашей полосы условиях. Южная и Центральная Америка, Западная Африка и Юго-Восточная Азия/Океания – это три региона, специализирующихся на выращивании какао-деревьев, в каждом стручке которых находится по 20-50 какао-бобов. Чтобы понять много это или мало, представь, что для производства 1 фунта(это примерно 500 граммов или 5 плиток темного шоколада) необходимо около 400 какао-бобов.

Всемирный день шоколада отмечается 11 июля и 4 сентября. Отметь их в своем календарике, чтобы не пропустить знаменательную дату, а пока готовься отметить ближайший праздник с большим размахом. Укрась свою комнату конфетами или попроси родителей устроить тебе экскурсию на шоколадную фабрику. А еще ты можешь пригласить друзей на шоколадное фондю.