5 рецептів смачних пирогів, ідеальних для осені

Ось і настав той час, коли листя змінює колір, а повітря стає прохолоднішим, а це значить, що немає кращого способу відчути дух осені, ніж поласувати теплими, домашніми пирогами. Незалежно від того, чи є ви прихильником традиційного яблучного пирога чи хочете спробувати щось нове, ось п’ять рецептів чудових пирогів, які передадуть суть сезону.

Класичний яблучний пиріг

Інгредієнти:

• 6 склянок тонко нарізаних яблук;
• 3/4 склянки цукрового піску;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла;
• 2 коржі для пирога (куплені або домашні)

Інструкції:

• Розігрійте духовку до 425°F (220°C).
• У великій мисці змішайте нарізані яблука, цукор, лимонний сік, корицю, мускатний горіх і сіль. Помішуйте, поки яблука не стануть рівномірно покриті сумішшю.
• Розкачайте одне корж для пирога і помістіть його в 9-дюймове блюдо для пирога. Вилийте яблучну суміш у корж і змастіть маслом.
• Розкачайте другий корж і покладіть його на начинку. Обріжте та затисніть краї, щоб запечатати пиріг.
• Виріжте надрізи у верхній скоринці, щоб пара виходила.
• Покладіть пиріг на деко і випікайте 45-50 хвилин або доки скоринка не стане золотистою, а начинка – пухирчастою.

Гарбузовий пиріг

Інгредієнти:

• 1 попередньо запечений корж для пирога;
• 1 стакан гарбузового пюре;
• 1/2 склянки коричневого цукру;
• 1/4 склянки цукрового піску;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 1/4 чайної ложки меленої гвоздики;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 2 великих яйця;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 1 стакан жирних вершків;

Інструкція:

• Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
• У великій мисці змішайте гарбузове пюре, коричневий цукор, цукровий пісок, корицю, мускатний горіх, гвоздику та сіль.
• Збийте яйця, потім додайте ванільний екстракт і вершки. Перемішати до однорідності.
• Вилийте суміш у попередньо випечений корж для пирога.
• Випікайте 40-45 хвилин або поки центр не затвердіє.
• Перед подачею дайте пирогу охолонути.

Кленовий бурбонський пиріг з горіхами

Інгредієнти:

• 1 попередньо запечене корж для пирога
• 1 1/2 склянки половинок грецького горіху
• 3 великих яйця
• 1 чашка чистого кленового сиропу
• 1/2 склянки цукрового піску
• 1/4 склянки несолоного вершкового масла, розтопленого
• 2 столові ложки бурбона, або можна взяти коньяк, джин, ром (за смаком)
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/4 чайної ложки солі

Інструкції:

• Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
• Покладіть половинки горіха у попередньо запечене тісто для пирога.
• У середній мисці збийте яйця, кленовий сироп, цукор, розтоплене масло, бурбон, ванільний екстракт і сіль.
• Вилийте суміш на горіхи.
• Випікайте 50-60 хвилин або до тих пір, поки начинка не застигне і злегка набухне.
• Перед нарізкою дайте пирогу охолонути.

Журавлинно-грушевий пиріг

Інгредієнти:

• 2 склянки свіжої журавлини
• 4 чашки нарізаних груш 
• 1 стакан цукрового піску
• 1/4 склянки борошна 
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
• 2 коржі для пирога 

Інструкції:

• Розігрійте духовку до 220°C.
• У великій мисці змішайте журавлину, нарізані груші, цукор, борошно, лимонний сік, корицю та мускатний горіх, добре перемішуйте.
• Розкачайте один корж для пирога і помістіть його в 9-дюймове блюдо для пирога. Вилийте фруктову суміш у корж.
• Розкачайте другий корж і покладіть його на начинку. Обріжте та затисніть краї, щоб запечатати пиріг.
• Виріжте надрізи у верхній скоринці, щоб пара виходила.
• Випікайте 45-50 хвилин або поки скоринка не стане золотистою, а начинка не стане пухирчастою.

Солодкий картопляний пиріг з начинкою з маршмеллоу

Інгредієнти:

• 1 попередньо запечене корж для пирога
• 2 чашки солодкого картопляного пюре (приблизно 2 великі батати)
• 1/2 склянки цукрового піску
• 1/2 склянки коричневого цукру
• 1/2 склянки молока
• 2 великих яйця
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 склянка міні-зефіру

Інструкції:

• Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
• У великій мисці змішайте пюре з солодкої картоплі, цукровий пісок, коричневий цукор, молоко, яйця, ванільний екстракт, корицю, мускатний горіх і сіль. Перемішайте до повного з’єднання.
• Вилийте суміш у попередньо випечене корж для пирога.
• Випікайте 45-50 хвилин або поки центр не затвердіє.
• Вийміть пиріг з духовки та акуратно викладіть зверху міні-зефір.
• Поверніть пиріг у духовку та випікайте ще 5 хвилин або поки зефір не стане золотисто-коричневим.

Ці п’ять рецептів осінніх пирогів обов’язково зігріють ваше серце та задовольнять ваші смакові рецептори. Незалежно від того, чи ви ділитеся ними з близькими, чи насолоджуєтеся шматочком самі, ці пироги зроблять ваш осінній сезон ще більш особливим. Приємної випічки!