Ножи - самый важный инструмент на кухне. Для повара нет большего очарования, чем его нож. И вряд ли для них есть большая неприятность, чем тупые лезвия. Потому что это внезапно превращает ломтик помидора в пассату, а нарезанные травы - в песто. С подобными проблемами вам помогут справиться ножи Yaxell, узнать больше о которых можно, перейдя по активной ссылке. Как распознать хороший нож? Резать и рубить кости ножами - табу. Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, так как лезвие можно повредить агрессивными чистящими средствами. Хранение в ящике тоже недопустимо. Здесь лезвия попадают в другие устройства и повреждаются. Если только вы не используете щиток для лезвия. Никогда не используйте нож как открывалку для бутылок или рычаг для открывания крышек. Регулярно затачивайте нож и только с помощью стальной заточки, если это возможно. В противном случае используйте приспособление для заточки. Сквозь материал и разрез. Японские ножи часто изготавливаются из сверхтвердой дамасской стали, которая может иметь V-образную форму, что делает японские ножи чрезвычайно острыми. Но также намного сложнее в обращении, поэтому они быстрее тускнеют. Европейские ножи заточены под П-образную форму. Это делает их более стабильными, надежными и простыми в использовании, а также они оставаются острыми дольше. Поэтому опытные профессиональные повара очень любят японские ножи - европейские ножи часто лучше подходят для амбициозных поваров-любителей. | |
| |
Просмотров: 93 | | |
Всего комментариев: 0 |
|