Как приготовить шашлык

Нежные куски мяса, приготовленные на гриле, становятся изюминкой каждого года в сезон барбекю. Здесь мы расскажем, как легко приготовить мясо на гриле и какие советы вы можете использовать, чтобы сделать стейки, куриные шашлычки и др. По-настоящему сочными. Если же у вас нет возможности приготовить шашлык самостоятельно, вы всегда можете заказать шашлык у лучших поваров, например, у www.shashlikmsk.ru.

Покупая мясо, вы закладываете основу для идеального удовольствия от барбекю. Если мясо должно быть главным действующим лицом на гриле, качество мяса имеет решающее значение. Какое мясо выбрать - дело вкуса. Особой популярностью пользуются говядина, свинина,  птица и баранина. Кусочки мяса с прожилками, такие как отбивные, стейк или свиная грудинка, особенно подходят для приготовления на гриле, поскольку жир делает их сочными и ароматными. Но нежирное мясо, например курица, тоже очень хорошо готовится на гриле. Чтобы добиться особых вкусовых нот, вы можете замариновать мясо несколько часов перед приготовлением.
Для оптимальных результатов приготовления на гриле выньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления. Это означает, что оно уже сможет достичь комнатной температуры, и время приготовления сокращается. Это также сводит к минимуму потерю жидкости при жарке и делает мясо более нежным. С другой стороны, мясо целиком нагревается до комнатной температуры не менее чем за 1 час.
Чтобы решетка стала горячей, лучше всего поставить ее на несколько минут перед приготовлением на мангал. Не кладите мясо на гриль, пока он не станет достаточно горячим и равномерным.
Температура гриля в основном зависит от выбора мяса. В целом, однако, чем тоньше мясо, тем выше должна быть температура гриля. Отбивные, мелкие стейки и тонкое филе грудки следует жарить на гриле только на сильном и открытом огне.
Совет профессионала: если вы резко зажарите мясо с двух сторон на небольшом расстоянии от источника тепла, а затем поднимете решетку немного выше для приготовления, ваше мясо будет идеальным. Внутри оно готовится медленно, но снаружи уже приобрело восхитительный жареный аромат.