Цитата Anna67 (
)
Добрый день! У нас эко-ферма и в следующем году мы планируем увеличить объемы производства курицы. Подскажите, есть ли способ заморозки мяса, который сохранит максимум полезных веществ?
Здравствуйте! Насколько я знаю, такой способ называется шоковой заморозкой. Может, вам стоит найти технолога,который в этом уже разбирается? Или обратитесь к компании, которая поставляет промышленное холодильное оборудование (https://holodprom.com.ua/). Они не только дадут экспертные советы по видам заморозки, но и подберут холодильные камеры, которые вам понадобятся.