У любителей огородников появилось еще одно новое и страстное увлечений, а именно, выращивание на своих дачах рукколы - пряно-вкусовой салатной культуры. Она довольно быстро потеснила собой и шпинат, и обычные салаты. Руккола появилась у нас вместе с интересом населения к итальянской кухне. Руккола – настоящее открытие в кулинарии, шедевр для любителей здоровой пищи и сочной зелени. Необычный, пряный и освежающий вкус этого растения добавляет оригинальную нотку экзотичной перчинки и украшает любое блюдо. Но такую зелень еще сложно отнести к популярным видам, поэтому мы хотим вам рассказать об этих удивительных сортах. Это растение обладает множеством разнообразных названий – рокетт, эрука, аругула, горчичная трава, индау, гусеничник. Культура отлично растет в разных странах. Особенной любовью и уважением рокетт пользуется у кулинаров солнечной Италии, которые добавляют ароматные листочки почти во все свои блюда. Руккола известна человечеству с глубокой древности. Древние жители Египта и Греции высоко ценили растение за целительные способности, отменный вкус и относили ее к мощному афродизиаку. Такое свойство рукколы наложило негативный отпечаток на репутации культуры и даже стало причиной ее забвения – в период средневековья траву было запрещено выращивать в садах монастырей, что сказалось на ее популярности. Эпоха Возрождения вернула востребованность культуре, а легендарный кардинал Платина, хороший эрудит и талантливый историограф даже настоятельно рекомендовал добавлять эруку в ежедневный рацион, говоря о том, как много приносит руккола пользы. Полностью рокетт вернул свою триумфальную популярность лишь в начале прошлого века. Сорта растения стали активно выращивать огородники юга Франции и Италии. Ароматная трава принадлежит классу Индау и относится к семейству капустных. Травянистое растение может вырастать в длину до 50-60 см. Стебель эруки слабо пушенный и достаточно ветвистый. Цветы обладают ярко выраженным, характерным ароматом и отличаются зубчатыми краями. Они имеют различный по насыщенности желтый, кремовый или белый окрас и фиолетовые прожилки. В зависимости от разновидности культуры листочки могут быть как сочными и мясистыми, так и тоненькими и нежными. Нижние листики лировидного вида образуют розетку. Руккола благополучно приживается как в южных областях, так и в суровых, холодных регионах. Эта культура – прекрасный медонос и начинает цвести в мае-июле. Плоды растения имеют стручковый вид, внутри стручка в двух рядках располагаются небольшие коричневатые семена.
| |
| |
Просмотров: 146 | | |
Всего комментариев: 0 |
|