Руккола

У любителей огородников появилось еще одно новое  и страстное увлечений, а именно, выращивание на своих дачах  рукколы - пряно-вкусовой салатной культуры.

Она довольно быстро потеснила собой и шпинат, и обычные салаты.

Руккола появилась у нас вместе с интересом населения к итальянской кухне.

Руккола – настоящее открытие в кулинарии, шедевр для любителей здоровой пищи и сочной зелени.

Необычный, пряный и освежающий вкус этого растения добавляет оригинальную нотку экзотичной перчинки и украшает любое блюдо.

Но такую зелень еще сложно отнести к популярным видам, поэтому мы хотим вам рассказать об этих удивительных сортах.

Это растение обладает множеством разнообразных названий – рокетт, эрука, аругула, горчичная трава, индау, гусеничник.

Культура отлично растет в разных странах. Особенной любовью и уважением рокетт пользуется у кулинаров солнечной Италии, которые добавляют ароматные листочки почти во все свои блюда.

Руккола известна человечеству с глубокой древности.

Древние жители Египта и Греции высоко ценили растение за целительные способности, отменный вкус и относили ее к мощному афродизиаку.

Такое свойство рукколы наложило негативный отпечаток на репутации культуры и даже стало причиной ее забвения – в период средневековья траву было запрещено выращивать в садах монастырей, что сказалось на ее популярности.

Эпоха Возрождения вернула востребованность культуре, а легендарный кардинал Платина, хороший эрудит и талантливый историограф даже настоятельно рекомендовал добавлять эруку в ежедневный рацион, говоря о том, как много приносит руккола пользы.

Полностью рокетт вернул свою триумфальную популярность лишь в начале прошлого века.

Сорта растения стали активно выращивать огородники юга Франции и Италии.

Ароматная трава принадлежит классу Индау и относится к семейству капустных.

Травянистое растение может вырастать в длину до 50-60 см. Стебель эруки слабо пушенный и достаточно ветвистый.

Цветы обладают ярко выраженным, характерным ароматом и отличаются зубчатыми краями.

Они имеют различный по насыщенности желтый, кремовый или белый окрас и фиолетовые прожилки.

В зависимости от разновидности культуры листочки могут быть как сочными и мясистыми, так и тоненькими и нежными.

Нижние листики лировидного вида образуют розетку. Руккола благополучно приживается как в южных областях, так и в суровых, холодных регионах.

Эта культура – прекрасный медонос и начинает цвести в мае-июле.

Плоды растения имеют стручковый вид, внутри стручка в двух рядках располагаются небольшие коричневатые семена.